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義大利沙拉米披薩，
salami 義大利香腸(翻譯沙拉米 、薩拉米)，
在超市的冷藏櫃擺著各式口味，有大有小的 salami，
salami 鹹香味濃，是下酒小酌零食，
或是做披薩、義大利麵、三明治都美極了。
披薩餡料隨意，喜歡什麼口味的材料都可以變化，
做出適合個人風味的披薩。
披薩麵糰:
高筋麵粉 500g
細白糖 1大匙
鹽 1/2小匙
橄欖油 3大匙
水 約300ml
快速酵母 8g
全部材料放入麵包機攪拌，發酵。
發酵完成的麵糰分割成兩份，分別擀圓，
用叉...
中秋夜烤肉夜。
美女準備了好多食物要在院子裡烤肉，
事先將韓國肉店買來的肉片和牛小排醃好調味，
也準備了我最喜歡的韓式馬鈴薯蘋果沙拉和涼拌紫菜。
全家品嚐中秋節韓式烤肉和一起賞月，
在紐西蘭歡度中秋。
順時鐘方向:涼拌紫菜，鮭魚，馬鈴薯蘋果沙拉，芥末芹菜。
上排左起:鮮蝦，洋蔥雞肉片，鮮干貝，
下排左起:黑胡椒粉牛小排，沙茶豬肉片，韓式烤肉醬牛肉片。
《熱門中秋月餅製作》
抹茶芋頭酥
冰皮月餅
綠豆凸
蛋黃酥
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午餐煮素炸醬麵，響應週一無肉日，
想要過健康減碳新生活，少吃肉。
平常沒有吃素的習慣，
晚餐必有一道主菜是魚或肉，
要改變吃素是相當的不容易，
為了健康及環保，希望我自己能從一餐無肉，
漸漸習慣一天無肉‧‧‧。
這活動是上週在新聞中看到的，
英國披頭四樂團歌手保羅．麥卡尼，
帶頭推廣週一無肉日後，
台灣版的「週一無肉日」，將於九二一當天正式發起。
材料：豆乾、冬筍分別切丁。豆芽菜洗淨備用 。
材料可依個人喜歡選用香菇、紅蘿蔔、小黃瓜‧‧‧
調味料：豆瓣醬、甜麵醬、 糖、...
煮綠豆湯真簡單，平時都是用大同電鍋煮，
前幾天朋友告訴我阿基師偷呷步的煮綠豆湯簡易食譜，
煮綠豆湯更快速哦！
阿基師的做法很特別，完全不同於一般的煮法，
沒有浸泡綠豆，直接用乾鍋拌炒，減少煮的時間。
我以相同的綠豆重量，計時所需的時間，
阿基師的做法花不到40分鐘，
比電鍋煮法快20分鐘完成(不含浸泡的時間)。
優缺點就是電鍋煮法不用顧火爐，不怕水燒乾。
阿基師煮法要注意火爐，水燒乾要再加熱水，
但口感有感覺比較香、較Q 。
兩種方法都實用，看個人所需囉！
紐西蘭天氣漸漸回暖...
在 SUBWAY 點餐牛肉丸潛水艇三明治是我的首選，
低脂的火雞胸肉三明治清淡健康，
日式口味的照燒雞肉三明治都好好吃。
美味隨意搭配，愛吃什麼料都可以變化，
蕃茄、黃瓜、紅蘿蔔、橄欖、洋蔥、青椒 ‧‧‧各式的配料，
醬料有沙拉醬、芥末醬、BBQ醬‧‧‧多種選擇。
剩下的牛肉丸，還可以做牛肉丸義大利麵，
一盤美味豐盛的麵人人愛。
牛肉丸做法:
瘦牛絞肉 500g
洋蔥，切碎 1個
麵包粉 1杯
蛋 1個
鹽和黑胡椒粉 少許
蕃茄罐頭 1 罐
將牛絞肉、洋蔥、麵包粉、蛋...
叻沙 Laksa 是新加坡美食。
第一次吃到 Assam Laksa是在紐西蘭的一家馬來西亞餐廳，
湯味鮮美，微酸辣辣的口感不錯 。
叻沙 Laksa 有多種口味，
除了 Assam Laksa 還有其他如， 咖哩口味。
在超市可以買到叻沙 Laksa 調味包。
Curry Laksa 是以椰漿咖哩做湯底，
主要的材料有油豆腐、鮮蝦、豆芽菜、水煮蛋。
依個人喜愛，選擇用粗米粉或油麵都可以。
我是用自己做的油麵，煮熟撈出放入碗裡，
再加上煮好的 Curry Lak...
高麗菜水煎包金黃香脆、皮薄餡多，
以前去師大夜市，各式小吃都想吃透透，
一個胃容納不下這麼多美食，只好吃不完帶著走，
跟著排隊打包必定要品嚐的水煎包、生煎包和滷味。
看著一顆顆熱騰騰，焦黃酥脆的水煎包出爐，
再搭配喜愛的醬料，更是令人大喊讚啊！
餡料:
高麗菜 400g
豬絞肉 250g
蝦皮 30g
蔥花 2~3支
鹽 1.5小匙
胡椒粉 適量
香油 1大匙
高麗菜切小塊，蝦皮洗淨。
豬肉加調味料拌至有黏性，
再加蝦皮、高麗菜拌勻，即為餡料。
(依個人喜愛增減調味)
...
脆皮蔓越莓瑪芬表皮酥脆可口，
蛋糕濕潤鬆軟，外酥內軟有雙重味美的口感。
之前有位格友問：
瑪芬材料中的奶油，可以用植物油來代替嗎？
可以的。
這次瑪芬是用Extra light橄欖油做的，
用植物油來代替奶油，只差沒有奶油的香味。
口感一樣是鬆軟可口。
蔓越莓用煮過的冷水泡軟，瀝乾水份，
再用廚房紙巾吸乾。
脆皮:
無鹽奶油(軟化) 40g
中筋麵粉 60g
細白糖 30g
奶油切小塊加入麵粉、糖用手搓成鬆粒。
再將脆皮平均鋪蓋在瑪芬麵糊上。
瑪芬麵糊:...
咖哩雞排咔吱咔吱香酥脆，
雞肉軟嫩，咖哩香郁，好吃夠味。
炸雞排一直是排行榜上人氣美食，
無論傳統雞排或變化口味的雞排都很受喜歡。
再搭配蔬菜，簡單又豐富美味的一餐。
無骨無皮雞胸肉或雞腿肉 4塊
醃料:
蔥 2根
薑 2片
蒜頭 4~5瓣
水 1/3杯
咖哩粉 1~1.5大匙
糖 1/2大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
鹽 少許
將蔥、薑、蒜、水放入果汁機中打碎，
再和其他醃料拌勻後成醃料。
將雞肉從側邊橫切，但不要切斷，成一大片。
用刀背或肉錘拍鬆肉片。
(...
魚鬆味美又營養，
夾吐司、配稀飯、做飯糰，鮮嫩美味。
紐西蘭海域的深海魚 Hoki Fish福氣魚 (音譯)，
含有豐富OMEGA3、EPA、DHA、
高蛋白質與低卡路里，
維生素B12、 鐵質與鈣質等營養素。
魚肉細緻很適合來炒魚鬆，
也適合煎、炸、烘烤、煙燻等烹調方式。
吃紐西蘭的 Hoki Fish福氣啦！！
在超市買到的 Hoki Fish ，
都是已經處理過無刺無皮的魚排。
魚肉 1kg (Hoki Fish)
糖 70g
鹽 5g
醬油 30g
豬油或...
巧克力奶酪香濃滑口，冰涼好滋味，
是人氣不敗的甜點。
五樣簡單的材料，五分鐘製作完成，
自己做不困難更有趣，
在家也能品嚐甜品的好味道！
因巧克力牛奶沉澱的關係，
形成深淺兩層的效果，
使巧克力奶酪更誘人，忍不住的想嚐一口！！
巧克力牛奶 240ml
細白糖 20~40g
吉利丁 1大匙
熱水 2大匙
鮮奶油 240ml
吉利丁加熱水拌勻溶化，備用。
巧克力牛奶加糖，以中小火拌煮至約80度C，至糖完全融化，
加入吉利丁拌勻，再加入鮮奶油拌勻。
將奶酪液過篩，再倒入...
燻麵腸淡淡的燻香味，風味佳。
煙燻麵腸切片沾醬料吃，或加蔬菜拌炒，
也可以做成生菜沙拉都美味。
麵腸是上次自己做的，
分裝冷凍可以保存一段時間。
因擔心會整間屋子的煙味，
搬個桌上型瓦斯爐到屋外做煙燻，
一邊做料理，一邊欣賞紐西蘭春天的花開。
麵腸對半切開(不切斷)，攤開用牙籤固定，
隔水蒸約20分鐘定型，待涼。
蒸好的麵腸抺上鹽，醃半天或隔夜，
再將麵腸放入熱油中，炸約2分鐘後起鍋備用。
錫鉑紙霧面朝上鋪在鍋子，
再放上糖、麵粉、茶葉各2大匙，放上鐵架擺上麵腸。...
貓耳朵彈Ｑ有嚼勁，口感像麵疙瘩一樣，
捲捲造型如猫耳更可愛。
再加料拌炒就能上桌，滋味美味唷！
愛吃麵食的人一定要來嚐嚐。
貓耳朵的麵糰材料，
可以變化加紅蘿蔔或菠菜的蔬菜汁來代替水，
不加雞蛋就是原味的。
貓耳朵麵糰:
中筋麵粉 250g
水 約120ml
全蛋 1個
鹽 少許
麵糰材料揉成光滑不黏手的麵糰。
(水不要一次加入，視麵糰濕度增減。)
蓋上保鮮膜醒20~30分鐘。
麵糰分數份，滾圓成約1cm直徑的長條。
用切麵刀切1cm寬麵粒，
每切一塊麵粒，長條麵糰要轉...
肉鬆飯糰食材簡單做法容易，
能做出好味道的超人氣省錢料理。
飯糰可以作早餐或正餐來填飽肚子。
帶去學校、上班工作的午餐，
或是郊遊野餐的點心都非常方便的美食。
飯糰的餡料又能變化多種口味，
DIY輕鬆玩出飯糰的好滋味。
材料:
肉鬆
美乃滋
白飯
熟白芝麻
熟黑芝麻
海苔
材料依個人喜愛調整
白飯與黑、白芝麻拌勻，備用。
肉鬆與美乃滋拌勻，即為內餡，備用。
(美乃滋可加或不加，隨意。)
取適量的內餡包入白飯中，用手捏成飯糰或用模型壓即可。
可以再裹上海苔片。
...
鮮蝦粉絲煲蝦味十足，
粉絲吸滿了湯汁，非常鮮美甘甜，
好吃的滋味讓人直呼過癮，
是一道很簡單又好吃的蝦料理。
材料：
鮮蝦 約300g
粉絲(冬粉) 2把
蔥段 2根
蒜片 3片
辣椒 適量
高湯 1~1.5杯
蠔油 1大匙
鹽 少許
作法：
鮮蝦剪掉鬚腳，洗淨備用。
冬粉用水泡軟備用。
熱鍋加入油，爆香蔥段、蒜片、辣椒，再放入蝦炒香。
加入高湯、冬粉、蠔油、鹽拌勻煮滾，
再盛入砂鍋中，繼續煮約2分鐘至熟即可。
(調味料依個人口味增減)
如果沒有砂鍋就在鍋中煮熟，再盛入...
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【異國美食】義大利沙拉米披薩麵包機食譜
義大利沙拉米披薩，
salami 義大利香腸(翻譯沙拉米 、薩拉米)，
在超市的冷藏櫃擺著各式口味，有大有小的 salami，
salami 鹹香味濃，是下酒小酌零食，
或是做披薩、義大利麵、三明治都美極了。
披薩餡料隨意，喜歡什麼口味的材料都可以變化，
做出適合個人風味的披薩。
披薩麵糰:
高筋麵粉 500g
細白糖 1大匙
鹽 1/2小匙
橄… 繼續
於 十月 17, 2009 的 4:31pm 張貼，Äî
【異國美食】中秋夜烤肉夜
中秋夜烤肉夜。
美女準備了好多食物要在院子裡烤肉，
事先將韓國肉店買來的肉片和牛小排醃好調味，
也準備了我最喜歡的韓式馬鈴薯蘋果沙拉和涼拌紫菜。
全家品嚐中秋節韓式烤肉和一起賞月，
在紐西蘭歡度中秋。
… 繼續
於 十月 5, 2009 的 1:22pm 張貼，Äî
【中式料理】素炸醬麵響應週一無肉日
午餐煮素炸醬麵，響應週一無肉日，
想要過健康減碳新生活，少吃肉。
平常沒有吃素的習慣，
晚餐必有一道主菜是魚或肉，
要改變吃素是相當的不容易，
為了健康及環保，希望我自己能從一餐無肉，
漸漸習慣一天無肉‧‧‧。
這活動是上週在新聞中看到的，
英國披頭四樂團歌手保羅．麥卡尼，
帶頭推廣週一無肉日後，
台灣版的「週一無肉日」，將於九二一當天正式發起。… 繼續
於 九月 21, 2009 的 3:20pm 張貼，Äî
【中式料理】綠豆湯電鍋煮法和阿基師偷呷步
煮綠豆湯真簡單，平時都是用大同電鍋煮，
前幾天朋友告訴我阿基師偷呷步的煮綠豆湯簡易食譜，
煮綠豆湯更快速哦！
阿基師的做法很特別，完全不同於一般的煮法，
沒有浸泡綠豆，直接用乾鍋拌炒，減少煮的時間。
我以相同的綠豆重量，計時所需的時間，
阿基師的做法花不到40分鐘，
比電鍋煮法快20分鐘完成(不含浸泡的時間)。
優缺點就是電鍋煮法不用顧火爐，不怕水燒乾。
阿基師煮法要注意火爐，水燒乾要再加熱水，
但口感有感覺比較香、較Q 。
兩種方法都實用，看個人所需囉！
紐西蘭天氣漸漸回暖，吃綠豆湯清熱解毒！！… 繼續
於 九月 14, 2009 的 12:41pm 張貼，Äî
【美味麵包】在家做潛水艇三明治
在 SUBWAY 點餐牛肉丸潛水艇三明治是我的首選，
低脂的火雞胸肉三明治清淡健康，
日式口味的照燒雞肉三明治都好好吃。
美味隨意搭配，愛吃什麼料都可以變化，
蕃茄、黃瓜、紅蘿蔔、橄欖、洋蔥、青椒 ‧‧‧各式的配料，
醬料有沙拉醬、芥末醬、BBQ醬‧‧‧多種選擇。
剩下的牛肉丸，還可以做牛肉丸義大利麵，
一盤美味豐盛的麵人人愛。… 繼續
於 九月 10, 2009 的 4:17pm 張貼，Äî
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像是funp、plurk~~沒想到你在這裡也出現了 ^^