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台式的蔥花麵包雖然很台,卻是從小愛到大的口味。試過幾種版本,還是用湯種做出來的軟麵包最美味。 材料: 高筋麵粉195g 低筋麵粉90g 酵母6g 鹽6g 砂糖30g 奶粉12g 全蛋60g 水65g 湯種75g 無鹽奶油45g 蔥花餡: 蔥花80g 全蛋1個 沙拉油1T 鹽1/2t 黑胡椒粉1t 作法: 分割八個,中間發酵完成後整成橄欖型。最後發酵完成後,刷上全蛋液,中間劃一刀,再延後發酵十分鐘。蔥花餡材料全部攪拌均勻,鋪在麵糰切開處,以180℃烤15分鐘即可。 剛烤好的蔥花麵包真是香,...
15小時以前
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自從孩子來了之後,台中的肥哥家及高雄的Scott家成為我們這幾家人聚會最好的場所。大人吃東西聊天,小孩放生四處去,餓了自己會回來討食,輕鬆愉快。上個星期就安排了台中的兩天一夜聚會,為了配合星期六還要上班的人,台北的我們九點才帶著採買好的滷味和鹹水雞出發。十一點多抵達肥哥家,安排好各家鋪位,打發小孩上床,接下來就是大人的happy time啦! 這一桌聲勢浩大的宵夜,除了我們買的之外,還有雞腳凍、鹹酥雞、東山鴨頭等等,完全都是下酒的好菜,就連最最不勝酒力的老丹也灌下一瓶海尼根,我是喝了不知...
在星期二
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這墨西哥麵包我試過好幾次,上面的墨西哥糊怎麼擠都怪怪的,每次做出來的都是這種,活像戴了帽子似的。雖然吃起來口感味道不錯,但是賣相不優,怎樣都覺得不蘇胡~ 前一次再做,方法沒變,但烤出來的麵包樣子突然對了,雖然還談不上漂亮,但至少比之前戴帽子的像樣多了,一整個大開心啊。 材料: 高筋麵粉210g 低筋麵粉56g 奶粉20g 細砂糖42g 鹽1/2t 酵母6g 全蛋30g 水85g 湯種84g 無鹽奶油22g 墨西哥糊 無鹽奶油40g,白油60g 糖粉80g 全蛋一個,鹽1/4t 低筋麵粉1...
十一月 12
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一次同學聚會裡,米媽帶了手作肥皂給大家。我分到一塊玫瑰護膚皂,粉嫩的顏色,還看得到細細的玫瑰花瓣。回家拆了洗澡,清淡不過份的玫瑰香,細緻好沖洗的泡沫,讓我對手作肥皂有了第一次的接觸。拿來洗小恐龍粉嫩的皮膚,也深得他的喜愛,每天洗澡都指定要洗米媽的手工皂。 後來經米媽推荐,趁義賣的時候買了荷荷芭洗髮皂。不洗則已,一洗真是驚為天人。我的頭髮又細又軟,一定得天天洗,洗髮精也得慎選,不然很容易就像頂著一頭油麵條。用了米媽的洗髮皂,不但好洗好沖,而且洗完後第二天還是清爽蓬鬆,不像以前一下子就覺得黏黏...
十一月 4
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時間過得很快,一年一度的萬聖節又來了,家有幼稚園小朋友的父母這一陣子應該都在傷腦筋這件事。除了第一年自己動手DIY了個忍者造型之外,去年開始就買現成貨回來充場面了。老實說,我和老丹都很怕那種女生就是公主美人魚、男生就是超人蜘蛛人的造型,好像所有人都同一家公司出品,不知道為什麼就是感覺不好。幸好小恐龍去年對這個還沒啥主見,所以給他搞了個可愛的小南瓜。今年自己上網去找造型,也找了個很少人會選的超級瑪莉歐。 瘦巴巴的瑪莉歐,實在不怎麼稱頭。 幾個女同學看我端出D90,大方的來說要一起拍照(現在...
十月 30
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這個小孩最近在學小提琴。 對於孩子的才藝課,媽媽我向來採取隨緣的態度。除了游泳這種我覺得是必須要學會的技能之外,其他一概以孩子的興趣為主。否則為了個孩子完全不感興趣的才藝,搞得雞飛狗跳,大人小孩都不開心,除了滿足家長的虛榮心之外,我是看不出有啥好處的。 去年小恐龍好奇,自己要求要去上音樂班。第一個啟蒙老師是個年輕貌美又活潑的女老師,很得小朋友的喜愛,小恐龍當然也上得很開心。不幸第一期結束,美女老師要出國深造,隔個禮拜就來個歐巴桑級的,上起課來又略為沉悶,於是第二期結束前,小恐龍就意興闌珊。...
十月 27
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星期四去瑪西教室,自從車好小恐龍的抱枕被後,就沒再開工。這一天時間不多,四點半以前還要趕回家接小恐龍放學,五點半有第一堂的小提琴課。想想,撈個放很久沒拆的小東西做做就好。 這個是環保筷袋,小小的,放在包包裡既不重也不佔空間,非常方便。 打開的樣子。 折起來一捲就好。裡頭的筷子套和外面三角形的扣扣是一組的,瑪西教室會員班的小禮物。做這一個不用半小時,想著來做幾個送人,不過得先看看還買不買得到筷套和扣扣。 這個是防水布口金包,附了皮製的可愛小標籤。 裡頭不忘縫上我的布標,嘿嘿。 雙格的口金,...
十月 19
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昨晚睡覺前,小恐龍就一直交待我,今天早上要吃鬆餅早餐,還要配上熱狗和炒蛋。這通常是我家家假日早午餐的菜色,也是小恐龍的最愛。但是上學日要搞這一攤,實在有些為難。本想呼巄過去,沒想到早上七點整,小人就給我摩你扣:「媽咪,快起來,不是說要弄早餐嗎?」 上學日竟然會提早一個小時自動起床,簡直是不可思議,可見有多想吃到這份早餐。好吧,為娘的只好撐開沉重的眼皮,先打發小人上洗手間,然後手牽手去廚房做早餐。 今天決定讓小恐龍一起幫忙,想吃也得付出勞力啊。 眼看著時間一分一秒過去,本想煎個鬆餅了事,沒...
十月 15
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湯種麵包真是做上癮了,不是湯種的都覺得不夠軟,不好吃。冰箱裡有罐買給小恐龍吃的草莓果醬,這次就來做個草莓麵包吧。 材料: 高筋麵粉210g 低筋麵粉56g 奶粉20g 砂糖42g 鹽1/2t 酵母6g 全蛋30g 水85g 湯種84g 無鹽奶油22g 作法: 第一次發酵完成後分割八個,中間發酵後將麵糰拍扁壓平,包入果醬,收口收緊(這很重要,不然肯定爆漿)。最後發酵完成後,刷上全蛋液,用剪刀在上面剪一小刀,以180℃烤15分鐘即可。 這次做的麵包烤出來的色澤還不賴,上面剪的那個小刀口我...
十月 12
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不知道從什麼時候起,中秋節到高雄好友家烤肉已成了我們一家三口每年最期待的盛事。去年即使遇到強颱,還是趕下去烤了一攤,隔日中午搭停駛前最後一班高鐵在風雨飄搖中回到台北。今年還是遇上颱風,而且不只一個。還好運氣不錯,颱風幫忙地滯留盤旋,沒有直撲台灣,讓我們好好烤了一場。 南下的高鐵上,小恐龍看著哆拉A夢的漫畫打發時間。這是今年我送他的生日禮物之一,現在中文字彙認得很多的小恐龍,可以自己看完一本沒問題。想到小時候我也很愛看當時叫做「小叮噹」的漫畫,沒想到小恐龍也開始了同樣的興趣。 Scott家未...
十月 6
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隨著年齡增長,我的阿桑性格好像愈來愈強烈,最明顯的特徵就是酷愛揹大包,包還千斤重,因為出門什麼東西都要帶,要不然就沒有安全感。袋子大,東西多,每次拿個什麼就要撈半天;更麻煩的是想搭配衣物換個包,一想到要把裡頭哩哩扣扣阿里不達的東西翻出來再扔進另一個包裡就懶,最後變成一包走天涯,乏味得很。 在MUJI看到過一種袋中袋,一袋裡頭有大大小小十來個小隔間,讓人把所有的雜物分門別類收納好,整個放進包裡頭;要換包的時候就拎起來放進另一個包就好。無奈我嫌店裡的花色不優,價格更不可親;重點是尺寸太小,不夠...
十月 2
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上回做了一次乳酪哈斯,結果一個不小心,搞成了爆漿哈斯,裡頭的乳酪內餡全跑了出來。雖然味道不錯,但賣相實在太差。今天決定再來試試。 材料: 高筋麵粉310g 細砂糖50g 鹽5g 快速酵母4g 蛋黃兩個 牛奶80g 湯種90g 無鹽奶油50g 內餡: 奶油乳酪(cream cheese)300g 細砂糖35g 全蛋30g 作法: 直接法完成中間發酵後,分割六個,包入內餡後最後發酵約40分鐘。表面塗上全蛋液,用刀片割出五道紋路,以180℃烤約20分鐘即 可。 上回會發生爆漿慘劇,是因為最後的紋...
九月 29
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做拼布這麼多年,也囤積了一些布。雖然和教室裡那些拼布大戶不能比,不過很少做大作品的我,消耗布的速度總是比不上買布的速度。前一陣子看到大家在做抱枕拼布兩用被被,漂亮又好用的樣子;加上小恐龍一直在跟我要一條可以「在車上蓋的被被」,趕快撈出一堆很愛的若山布,自己也來做一條。 全是用若山雅子的布,十五公分正方的布塊拼接起來,總共五十六塊。用若山套布的好處是隨意搭配,幾乎不會出錯。 這回瑪西教了個新玩意兒,壓線部分用彩色線搭配縫紉機的花盤,我選了人字花紋,效果很不錯。不過因為是花樣壓線,所以車的速度...
九月 21
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自從小恐龍搭了一趟長途飛機遠征美國之後,就對飛機產生了極大的興趣,各家航空公司、各種機型都瞭如指掌,每天翻著老丹收藏的飛機雜誌問東問西,講過一次就記得。目前的未來志向是當飛行員,還要有自己的航空公司和機場XD 既然對飛機這麼有興趣,那航空科學館應該是假日遛小孩的好去處。記得小學遠足去過一次,後來雖然常經過,但是對裡頭的印象已經很模糊,只記得當時還跟著同學買了台模型飛機回家做。 假日來參觀的人還不少,但是停車場因兼做出國停車的生意,位子本來就不多,這下更是一位難求。入館前先經過販賣部,東西少...
九月 18
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這個星期又有使用消費券的家庭聚餐,地點在故宮晶華。週末中午的故宮,人潮不少,停車位卻不多,頂著大太陽繞了好幾圈還找不到位子,最後只好停在一個雖然不是真正的位子,但還不至於擋路的地方(不良示範,大家不要學)。 除了一般用餐,也有婚宴會場。不過就沒辦法像在晶華酒店宴客那樣,送完客後直接上樓住蜜月套房。晶華給的蜜月套房很優,尤其是早上醒來時,早餐早已推進來放在客廳的感覺真棒。 一樓是港式料理,裝潢也很有故宮的fu。 正餐上來前,先來盤小菜。這是黑胡椒菱角,味道出乎意料的好。不過忘了開小花的結果,...
九月 14
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四天休假的第一天,早上和芭媽媽去濱江市場採購。雖然現在大部分晚上都在大姑家吃飯,但偶爾還是想弄些自己喜歡吃的。想到家裡還有一些生干貝,市場裡又有漂亮且不貴的彩椒和蘆筍,晚上就為自己和小恐龍弄個干貝彩椒義大利麵吧。 紅黃椒切絲,蘆筍切段,大蒜去皮後切碎末。 干貝撒上海鹽和現磨胡椒。 先前找到的食譜裡,干貝是以噴槍炙燒。家裡沒這麼高檔的雞絲頭,無所謂,在平底鍋中以奶油嫩煎,一樣不減美味。 接著以橄欖油炒香蒜末,再下彩椒蘆筍略炒。 煮至彈牙的義大利麵下鍋拌炒,以鹽和胡椒調味,最後再撒一些洋香菜末...
九月 11

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[麵包]蔥花麵包


DSC_0709.jpg

台式的蔥花麵包雖然很台,卻是從小愛到大的口味。試過幾種版本,還是用湯種做出來的軟麵包最美味。


材料:


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於 十一月 20, 2009 的 9:56pm 張貼,Äî

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[育兒]台中聚會之這一群小孩

自從孩子來了之後,台中的肥哥家及高雄的Scott家成為我們這幾家人聚會最好的場所。大人吃東西聊天,小孩放生四處去,餓了自己會回來討食,輕鬆愉快。上個星期就安排了台中的兩天一夜聚會,為了配合星期六還要上班的人,台北的我們九點才帶著採買好的滷味和鹹水雞出發。十一點多抵達肥哥家,安排好各家鋪位,打發小孩上床,接下來就是大人的happy time啦!

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於 十一月 17, 2009 的 9:45pm 張貼,Äî

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[麵包]不再像戴帽子的墨西哥麵包

這墨西哥麵包我試過好幾次,上面的墨西哥糊怎麼擠都怪怪的,每次做出來的都是這種,活像戴了帽子似的。雖然吃起來口感味道不錯,但是賣相不優,怎樣都覺得不蘇胡~

DSC_0711.jpg


前一次再做,方法沒變,但烤出來的麵包樣子突然對了,雖然還談不上漂亮,

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於 十一月 12, 2009 的 2:10pm 張貼,Äî

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[好物]米媽出品--天然好用的手工皂

一次同學聚會裡,米媽帶了手作肥皂給大家。我分到一塊玫瑰護膚皂,粉嫩的顏色,還看得到細細的玫瑰花瓣。回家拆了洗澡,清淡不過份的玫瑰香,細緻好沖洗的泡沫,讓我對手作肥皂有了第一次的接觸。拿來洗小恐龍粉嫩的皮膚,也深得他的喜愛,每天洗澡都指定要洗米媽的手工皂。


後來經米媽推荐,趁義賣的時候買了荷荷芭洗髮皂。不洗則已,一洗真是驚為天人。我的頭髮又細又軟,一定得天天洗,洗髮精也得慎選,不然很容易就像頂著一頭油麵條。用了米媽的洗髮皂,不但好洗好沖,而且洗完後第二天還是清爽蓬鬆,不像以前一下子就覺得黏黏不舒服。


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於 十一月 4, 2009 的 12:02am 張貼,Äî

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[5Y5M]今年的萬聖節活動

時間過得很快,一年一度的萬聖節又來了,家有幼稚園小朋友的父母這一陣子應該都在傷腦筋這件事。除了第一年自己動手DIY了個忍者造型之外,去年開始就買現成貨回來充場面了。老實說,我和老丹都很怕那種女生就是公主美人魚、男生就是超人蜘蛛人的造型,好像所有人都同一家公司出品,不知道為什麼就是感覺不好。幸好小恐龍去年對這個還沒啥主見,所以給他搞了個可愛的小南瓜。今年自己上網去找造型,也找了個很少人會選的超級瑪莉歐。


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於 十月 30, 2009 的 11:54pm 張貼,Äî

 
 

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